Aqua Summa

Che cos'è un olio d'oliva ricco di polifenoli?

L'olio di oliva ricco di polifenoli è un olio extravergine di oliva che contiene un'alta percentuale di composti fenolici, come l'idrossitirosolo, il tirosolo, l'oleuropeina, l'oleocantale e l'oleaceina.
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L'olio di oliva ricco di polifenoli è un olio extravergine che contiene un'elevata quantità di composti polifenolici come l'idrossitirosolo, il tirosolo, l'oleuropeina, l'oleocantale e l'oleaceina. Questo tipo di olio d'oliva ha un sapore importante con una finitura piccante ed è molto antiossidante e antinfiammatorio.

Il regolamento dell'Unione Europea sull'etichettatura dei claims salutistici nel 2012 ha fissato un livello minimo di 5 mg di idrossitirosolo (e suoi derivati) per 1,5 cucchiai (20 grammi) di olio d'oliva affinché i produttori possano affermare che il loro prodotto è in grado di fornire benefici significativi per la salute, come la protezione dei lipidi del sangue dal danno ossidativo. Se un produttore di olio d'oliva dell'UE è in grado di verificare i propri livelli di polifenoli con appositi test di laboratorio, può apporre il logo "Certified Health Claim" e una descrizione sull'etichetta.

Tuttavia, l'analisi dei livelli di polifenoli può essere costosa e non tutti i produttori la effettuano. Inoltre, i livelli di polifenoli diminuiscono con il passare del tempo, rendendo difficile per i produttori garantire che il loro olio continui a soddisfare lo standard per l'indicazione sulla salute durante l'intera durata di conservazione. È importante notare che questa normativa sull'etichettatura dei benefici per la salute non esiste al di fuori dell'UE.

Aqua Summa dispone di oli d'oliva con un contenuto di polifenoli molte volte superiore al minimo richiesto dall'EFSA. (Autorità europea per la sicurezza alimentare), e disponiamo di tutte le certificazioni necessarie per poter fare questa affermazione salutistica. Misuriamo i polifenoli con il metodo HPLC, l'unico metodo certificato. Quindi, se cercate un olio d'oliva ricco di polifenoli di alta qualità, prendete in considerazione Aqua Summa e cercate prodotti con test di laboratorio e certificazioni verificate.

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